Circuit de découverte du Pays de Barr et du Bernstein : les produits du terroir

Caractéristiques :

• 40 km
• 7 haltes

Description :

Sortons des sentiers battus de la gastronomie traditionnelle alsacienne pour découvrir une multitude de petites richesses à déguster.
Le Pays de Barr et du Bernstein souhaite vous faire découvrir son patrimoine gourmand, à travers monts et villages.

Parcours :

Haltes :

• Le village du pain d'épices: Gertwiller
  Arrêt obligatoire au village des pains d'épices, Gertwiller.
  C'est une des spécialités culinaires dont peut se vanter le Pays de Barr et du Bernstein. Gertwiller accueillait autrefois 7 fabriques et la recette a été transmise à deux producteurs, toujours sur place et qui proposent une vitrine variée pour petits et grands dégustateurs.
  Un musée des douceurs d'autrefois parfera votre connaissance sur pains d'épices et autres chocolats...
  
  
• Les produits de montagne: Le Hohwald
  La montagne recèle de produit traditionnels.
  Un troupeau de canards, et voici produits les magret, confit et foie gras. Dans les prés, les vaches paissent pour s'activer à nous fournir lait, fromages de tomme, munster et gruyère. On trouve également le miel de montagne et le gibier, que les restaurateurs accommodent si bien.
  
  
• Les endives de Bourgheim
  Endives d'Alsace et pissenlit blanc, une manière originale de faire des salades.
  
  
• L'aspérule : Le Hohwald et Dambach-la-Ville
  Connaissez-vous l'aspérule, petite plante odorante poussant dans la montagne et qui donne son goût si particulier à confiture, vin, gâteaux et autres entremets?
  Elle est à découvrir au Printemps au Hohwald et à Dambach-la-Ville où une fête lui est dédiée.
  
  
• Myrtilles, framboises et fraises à Stotzheim.
  En cueillette libre en été, chez le producteur. La tarte aux myrtilles est une spécialité locale.
  
  
• Epfig, chocolat et foie gras.
  Epfig regorge de traditions culinaires: foie gras d'Alsace et chocolats en sont les fleurons.
  Cela fait d'Epfig un village -étape gastronomique.
  La tradition de la fête de Pâques reste très ancrée en Alsace. Pourquoi ne pas aller chercher vos oeufs dans le jardin, les fêtes de village vous y invitent volontiers.
  
  
• La bière de Saint Pierre...
  Pour les amateurs de bière, un village est à ne pas manquer: une brasserie artisanale s'est installée au centre du village de Saint Pierre.
  Pourquoi ne pas y allier la dégustation d'une délicieuse tarte flambée dans un des restaurants?
  
  
• Viticulture: visite libre
  Et pour finir, une visite libre à travers tous les villages viticoles du Pays de Barr et du Bernstein.
  Ils sont nombreux, et pour cause, le Pays de Barr et du Bernstein regroupe la moitié du vignoble bas-rhinois. Petits villages ou plus gros bourgs, à vous de choisir! A Barr eut lieu la première des désormais nombreuses fêtes des vendanges, ce qui lui confère le titre de capitale des vins du département.
  On trouve à Heiligenstein, Goxwiller, Valff, Bourgheim et Barr le Klevener de Heiligenstein, cépage unique en Alsace. Les autres spécialités viniques sont à trouver, pour le Kirchberg à Barr, le Kastelberg, Wiebelsberg, et Moenchberg à Andlau, le Frankstein à Dambach-la-Ville.
  N'hésitez pas à franchir la porte des caves viticoles. Caveaux, fûts en chêne, . les viticulteurs seront heureux de vous faire découvrir et déguster leurs trésors.

Nous contacter :

Pour tous renseignements, n'hésitez pas à vous adresser à l' Office de Tourisme Barr Bernstein